Mühendis, Topograf ve Haritacı olan Kauffer ilk kez 1784 yılında dönemin İstanbul’a atanan son Fransız Büyükelçisi Kont Choiseul Gouffier’in himayesinde İstanbul’a gelmiştir. Büyükelçi Gouffier çok ilginç bir kişiliktir ve yanında aralarında Kauffer’in de bulunduğu; sanatçı, haritacı, ressam ve coğrafyacıların yer aldığı kalabalık bir heyetle gezmektedir. Bu heyet için taksim bölgesinde yer alan fransız sarayında bir rasathane kurmuş ve bu ekibi yetenekleri doğrultusunda görevlendirerek, Kauffer’e de İstanbul’un haritasını çizme görevini vermiştir.
Bu arada Büyükelçi Gouffier, ülkesi Fransa’nın Osmanlı ile arasında iyi ilişkilerin kurulması için aracılık etmiş ve bu iki ülkenin işbirliği yapmaları için çaba sarfetmiştir. Osmanlı’yı Rusya’ya karşı kışkırtmış ve bu hususta da başaralı olmuştur. Daha sonra Kauffer bu iki ülkenin ilişkilerinin düzelmesinde ve ittifak yapmalarında çok önemli rol oynamış bundan da ilerleyen kısımda bahsedeceğim.