Кебаб номер один в мире – Дёнер!

В продолжение нашего рейтинга турецких кебабов расскажем о самом популярном и, как это ни странно, самом молодом кебабе. Точнее, в нынешней своей ипостаси он насчитывает всего-то чуть больше пятидесяти лет, но корни его в далекой древности. Давайте разбираться. Официально дёнер-кебаб считается признанным в Европе блюдом с 1972-го года. В тот год один турецкий эмигрант по имени Кадыр Нурман решил совместить приятное с полезным и открыл точку быстрого питания на железнодорожном вокзале в Берлине. Кадыр Нурман скучал по родине и по турецкой еде. Он точно знал, что вкуснее нет нигде, и захотел. Чтобы и другие это узнали. Ну а если в процессе можно заработать денег на достойную жизнь, то и вообще замечаельно. Так всё и случилось. Быстрое вкусное блюдо понравилось всем и очень скоро Кадыр Нурман открыл целую сеть быстрого питания и разбогател. Его примеру последовали другие турки-эмигранты и теперь дёнер-кебаб считается самым любимым фаст-фудом не только в Германии, но и в Европе. Да и в мире, если откровенно. Просто мир его знает под другими именами: шаурма, шаверма, гирос, дюрюм или кубба. Ну а что же с историей происхождения? Само слово «doner» означает «вращающийся», то есть, приготовленный на вращающемся вертеле. Особенность в том, что вертел это не горизонтальный, как было испокон веков у любого народа, а вертикальный. Придумал его в 19-м веке мастер из Бурсы – Искендер-эфенди и стал готовить искендер-кебаб, о котором мы уже писали в рейтинге кебабов. Предком искендер-кебаба в свою очередь считается более древний, пришедший к нам из Османской империи семнадцатого века джаг-кебаб, который готовили на горизонтальном вертеле и подавали иначе. Как приготовить дёнер-кебаб дома, если очень хочется, а к качеству продуктов в ближайшем ларьке с шаурмой у вас вопросы? Совсем несложно. Вот рецепт. Ингредиенты (на 2 порции):Мясо (по классике баранина, но берите то, что любите) - 500 г.Лук - 2 шт.Чеснок – 2 - 4 зубчикаЙогурт классический - 100 мл.Лимонный сок - 1 ст. л.Соль, перец черный и красный, кориандр, тмин - по вкусуЛаваш – 2 шт.Овощи для подачи по вкусу (томаты, огурцы, капуста, лук, морковь, зелень)Соус (горчичный, тахини, йогуртовый и любой другой) Приготовление: I. Мясо режете очень тонкими ломтиками. II. Соединяете в глубокой чаше йогурт, мелкорубленый лук, чеснок, лимонный сок и специи. III. Маринуете мясо в полученном маринаде не менее двух часов. IV. Жарите мясо на гриле или сковороде до готовности. V. Выкладываете мясо на лаваш, к нему салат из овощей, поливаете соусами. VI. Свернутый лаваш немного поджарьте с обеих сторон на гриле.VII. Приятного аппетита!