REZERVASYON En İyi Fiyat Garantisi

İtalyan Mutfağının Tarihi ve Bölgesel Çeşitliliği

İtalyan mutfağının tarihi Yunan ve Roma dönemlerine kadar dayanır. Bu antik dönemde başlıca malzemeleri balık, peynir, zeytinyağı ve şarap olan İtalyan yemekleri Orta Çağ’da Arap kültürünün etkisine girerek baharat kullanımının yoğunlaşmasıyla yeniden şekillenir. Rönesans zamanında lezzet birleşimleri ve sunum teknikleri konusunda sofistike hale gelen İtalyan mutfağı 16. ve 17. yüzyılda ticari gelişmeler ve yerli tarım sayesinde domates, biber, patates, mısır gibi günümüzde karakteristik İtalyan mutfağının ayrılmaz bileşenleri olan sebzelerle zenginleşir. Günümüzde hafif ve besleyici lezzetlerin sağlıklı karbonhidratlarla birleştiği İtalya yemekleri aslında yöresel anlamda bazı farklılıklar barındırır.

Kuzey İtalya, tereyağı ve “gorgonzola” gibi peynirleri; yani süt ürünleriyle öne çıkan bir bölgedir. İtalya'nın en meşhur yemeği olduğu söylenebilecek olan risottonun anavatanı Kuzey İtalya’dır. Barolo şarabı ile tanınan Kuzey İtalya'nın ünlü yemekleri arasında tiramisu da yer alır.

Orta İtalya, trüf mantarıyla ünlüdür. İtalya yemeklerine eşsiz tadını veren doğal zeytinyağı da Orta İtalya mutfağının karakteristik özellikleri arasında yer alır. “Pici” makarnasının tadılabileceği bu bölgede aynı zamanda Toskana’nın enfes şarabı “chianti” de içilebilir.

Güney İtalya'nın en meşhur yemeği ise pizzadır. Aynı zamanda “carbonara” gibi makarna sosları da Güney İtalya mutfağını zenginleştirir. Dünyaca ünlü mozzarella peynirinin ana vatanı da Güney İtalya bölgesidir.

İtalya'nın ünlü yemeklerinden bahsederken elbette adaların kendine has lezzetlerini de belirtmek gerekir. Sicilya; “cannoli” ve “arancini” gibi enfes tatlılarıyla bilinirken, Sardunya adası ise taze deniz ürünleri ve kuzu rostosu ile öne çıkar.

Popüler İtalya Yemekleri

Ilıman iklimi ve muhteşem sahilleriyle keyifli bir Akdeniz ülkesi olan İtalya meşhur yemekleriyle de ziyaretçi alan bir ülkedir. Peki, mutlaka denenmesi gereken İtalya'nın meşhur yemekleri nelerdir?

Pizza Margherita

Pizza, İtalya denildiğinde akla ilk gelen yemeklerden biridir. Pizza Margherita ise “klasik İtalyan pizzası” şeklinde tanımlanabilir. Kırmızı domates sosu, beyaz mozzarella peyniri ve yeşil fesleğen yapraklarıyla İtalyan bayrağına atıfta bulunan bu pizza, adını Kraliçe Margherita di Savoia’dan alır.

Spaghetti Carbonara

En bilinen İtalya yemeklerinden biri olan makarna, İtalya’da özel unlarla üretilen ve taze şekilde sunulan enfes bir besin kaynağıdır. İtalyan makarnasının kendine özgü şekli olan spagettinin soslandırılmasıyla hazırlanan “Spaghetti Carbonara” da geleneksel İtalyan yemekleri arasında sayılabilir. Orijinal tarifinde “guanciale” adlı domuz yanağı yağından hazırlanan “carbonara” sosun içinde “pancetta” adlı domuz pastırması da tercih edilebilir. Yumurta, parmesan peyniri ve zeytinyağının harmanlanmasıyla hazırlanan bu sos çeşitli baharatlarla zenginleştirilir ve spagettiye yeni bir soluk getirir.

Risotto alla Milanese

İtalya'nın ünlü yemekleri arasında yer alan ve nişasta oranı yüksek “arborio” veya “carnaroli” pirinci ile hazırlanan risotto, safranla tatlandırıldığında ortaya bu yemek çıkar. Zeytinyağı, tereyağı, parmesan peyniri, tavuk suyu ve beyaz şarabın da bulunduğu bu yemek oldukça besleyici ve lezzetli bir seçenektir.

Lasagna

İtalya'nın en meşhur yemeği sayılabilecek diğer bir yemek ise kıymalı ve domates soslu bir çeşit makarna olan lazanyadır. Katmanlı şekilde hazırlanan, sebze, et ve makarnanın harmanlandığı bu lezzet dünyaca ün kazanmıştır.

Pesto Genovese

Makarnaları lezzetlendirmek için kullanılan bir sos olan “Pesto Genovese” taze fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, parmesan peyniri, zeytinyağı ve karabiberle hazırlanan yeşil ve ferah bir lezzettir.

Tiramisu

Hafif bir tatlı olması nedeniyle çok sevilen tiramisu; en temel haliyle kedi dili bisküvi, “mascarpone” peyniri ve kahve likörü ile hazırlanan nefis bir pastadır. Kolayca hazırlanabilen ve sırrı malzeme kalitesinde yatan bu pastanın üstü kahveyle kaplanır ve kremsi doku eşsiz bir lezzet kazanır.

Bruschetta

İtalya’nın çeşitli bölgelerinde farklı şekillerde hazırlanabilen “Bruschetta” orijinal tarifinde dilimlenmiş “ciabatta” ekmeğinin üzerine balsamik sirke, zeytinyağı, fesleğen, domates ve sarımsakla hazırlanan sosun eklenmesi yoluyla hazırlanan pratik bir aperatiftir.

Akka Hotels'in A la Carte Restoranlarında İtalyan Mutfağını Deneyimleyin

Akdeniz dendiğinde akla gelen ilk üç şeyden biri de hafif ve lezzetli yemeklerdir. Taptaze malzemelerle hazırlanan enfes İtalyan yemekleri ise Akdeniz kültürünün dünya çapında tanınan ögeleri arasında yer alır. Siz de İtalyan kültürünün önemli bir parçası olan enfes yemekleri Akka Hotels’in A la Carte restoranlarında deneyimleyin, tatilinize lezzet katın!

DİĞER BLOG YAZILARI