Гид по летним блюдам: 5 освежающих, легких и вкусных рецептов

Лето слишком короткое, чтобы проводить его у плиты. Намного приятнее наслаждаться легкостью и хорошим настроением, а заботу о еде оставить за простыми и вкусными решениями. Именно такие летние блюда мы собрали в этой статье — для тех, кто предпочитает легкий ужин и долгий вечер.

Легкие блюда для лета

Главный секрет летнего меню прост: минимум заморочек и максимум свежести. В ход идут овощи, зелень и фрукты, из которых рождаются легкие летние блюда. Они насыщают витаминами и помогают пережить жару без тяжести. В этом есть что-то общее с традициями Средиземноморья, где всегда ценили свежесть и сезонность. Именно поэтому Анталийская кухня идеально вписывается в летний стол: лёгкость, польза и максимум натурального вкуса.

 Окрошка на кефире или квасе

Окрошка — пожалуй, самый узнаваемый вкус теплого сезона. Холодный суп на квасе или кефире прекрасно освежает и остается простым в приготовлении. Немного овощей, зелени и кусочки мяса или колбасы превращают окрошку в питательное, но легкое блюдо. Поэтому окрошка по праву входит в категорию «летние мясные блюда», которые любят готовить в каждом доме.

Салат с огурцами и сметаной

Салат из огурцов со сметаной — одно из тех простых угощений, без которых трудно представить летние блюда. Всего пара минут: нарезать огурцы, добавить зелень и щепотку соли — и свежий перекус готов. Такой салат освежает в жару, хорошо сочетается с любыми основными блюдами и вполне заменяет ужин.

Винегрет

Винегрет не обязан ждать Нового года, чтобы оказаться на вашем столе — он прекрасно вписывается и в летний обед. Свекла, морковь, огурцы и зеленый горошек в легкой заправке делают его сытным и легким. Такое вкусное летнее блюдо будет уместно и на пикнике, и за семейным столом.

Молодой картофель с зеленью

Ни одно летнее меню не обходится без молодого картофеля. Его аромат с укропом сразу напоминает о детстве и навевает ощущение уюта. Варится он быстро, получается нежным и аппетитным. Такой гарнир одинаково удачно дополнит мясо, рыбу или овощи.

Клубника со сливками

Кто-то ждет лета ради моря, а кто-то — ради клубники со сливками. Простота этого десерта и есть его главный секрет: всего пять минут — и у вас готово вкусное летнее блюдо, которое не требует ни духовки, ни особых талантов. Сочетание сладких ягод и нежных сливок покоряет каждого, а если добавить пару листиков мяты — считайте, сделали шедевр ресторанного уровня! Клубника со сливками всегда в подборках «рецепты летних праздничных блюд» — клубника со сливками всегда смотрится нарядно и становится украшением стола.

Советы по подаче и хранению

Есть несколько простых лайфхаков, как подольше сохранить свежесть, когда речь идет про легкие летние блюда:

• заправку лучше добавлять только в самый последний момент;
• холодные супы в холодильнике держите максимум одни сутки;
• ягодные десерты особенно хорошо раскрываются в охлажденных тарелках.

Как планировать летнее меню

В жару аппетит меняется, и вместо тяжелых блюд хочется свежести и легкости: овощей, зелени, ягод и холодных супов. Белок тоже важен — сюда отлично подойдут рыба, курица или простые летние мясные блюда. Удобный ориентир — половина тарелки с овощами и зеленью, вторая половина — белок с гарниром. Чтобы не тратить много времени у плиты, выбирайте быстрые варианты — и оставляйте больше времени для жизни, удовольствий и настоящего лета!